علمی

افزایش ماندگاری مواد غذایی با نانوفیلم‌های محققان ایرانی

افزایش ماندگاری مواد غذایی با نانوفیلم‌های محققان ایرانی

محققان دانشگاه آزاد با همکاری دانشگاه تبریز فیلم‌های بسته‌بندی ضدمیکروبی در صنعت غذایی عرضه کردند که سبب کاهش بار میکروبی مواد غذایی مختلف مانند پنیر و محصولات دیگر می‌شود. به گزارش ایسنا بسته‌بندی مواد نقش مهمی در صنعت غذایی از مرحله‌ تولید تا مصرف ایفا می‌کند. به...


16 روز، 16 حقیقت در مورد روغن پالم (روز اول)

16 روز، 16 حقیقت در مورد روغن پالم (روز اول)

بنا به گزارش واحد فنی انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران، از سلسله اطلاعات تخصصی و آشنایی با روغن پالم روزانه به یک بخش از این روغن می پردازیم، که در بخش نخست مقدمه بر آشنایی روغن در میان روغن های خوراکی به شرح ذیل می پردازیم. روز اول:روغن پالم از روغن پ...


آخرین اخبار جهانی روغن تا 16 فوریه 2017

آخرین اخبار جهانی روغن تا 16 فوریه 2017

قیمتهای فروش آتی سویا در پانزدهم فوریه با 11 تا 16 سنت افزایش در 12 قرارداد اول بسته شد. افزایش میزان خرید صندوقهای سرمایه گذاری و عدم فروش کشاورزها از دلایل افزایش قیمت فروش آتی سویا می باشد. در پانزدهم ماه فوریه قیمت روغن سویا به دلیل موجودی های بیش از حد انتظار امریک...


بر هم کنش چربی های رژیمی و باکتری های روده ای

بر هم کنش چربی های رژیمی و باکتری های روده ای

بنا بر گزارش واحد فنی و تحقیقات انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران، میکروب های روده ای بر بسیاری از جنبه های متابولیسم میزبان مؤثرند. پیش از این ثابت شده بود که وجود میکروب های روده ای ترکیب چربی را تغییر می دهد در تحقیقی که در نشریه Inform در ماه می 2016 منتشر شده است م...


16 روز، 16 حقیقت در مورد روغن پالم

16 روز، 16 حقیقت در مورد روغن پالم

بنا به گزارش واحد فنی انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران، از سلسله اطلاعات تخصصی و آشنایی با روغن پالم روزانه به یک بخش از این روغن می پردازیم، که در بخش نخست مقدمه بر آشنایی روغن در میان روغن های خوراکی به شرح ذیل می پردازیم. مقدمه ای بر روغن پالمدر بین روغن های خ...


مواد غذایی چربی سوز با کالری صفر

مواد غذایی چربی سوز با کالری صفر

به گزارش واحد بین‌الملل فودکلینیک؛ فرآیند کاهش وزن شامل انجام ۲ کار می باشد: مصرف کالری کمتر یا سوزاندن کالری بیشتر. همه ی برنامه های موفق کاهش وزن، کالری مواد غذایی را به عنوان مهم ترین بخش در نظر می گیرند. مشخص گردیده که ۸۰ درصد برنامه های موفق در زمینه کاهش وزن، مر...


برگزای همایش«مردم برای مردم» با موضوع چاقی و اضافه وزن

برگزای همایش«مردم برای مردم» با موضوع چاقی و اضافه وزن

به گزارش فودکلینیک و به نقل از خبرگزاری صدا و سیما،‌ این همایش با هدف پیشگیری، انتقال تجربیات و بررسی اقدامات انجام شده در خصوص مبارزه با چاقی و اضافه وزن در خانه های سلامت شهرداری مناطق ۲۲ گانه تهران برگزار شده است. در این همایش اقدامات و بررسی ها درخصوص چاقی و اض...


برگزای همایش«مردم برای مردم» با موضوع چاقی و اضافه وزن

برگزای همایش«مردم برای مردم» با موضوع چاقی و اضافه وزن

به گزارش فودکلینیک و به نقل از خبرگزاری صدا و سیما،‌ این همایش با هدف پیشگیری، انتقال تجربیات و بررسی اقدامات انجام شده در خصوص مبارزه با چاقی و اضافه وزن در خانه های سلامت شهرداری مناطق ۲۲ گانه تهران برگزار شده است.در این همایش اقدامات و بررسی ها درخصوص چاقی و اض...


مواد غذایی چربی سوز با کالری صفر

مواد غذایی چربی سوز با کالری صفر

به گزارش واحد بین‌الملل فودکلینیک؛ فرآیند کاهش وزن شامل انجام ۲ کار می باشد: مصرف کالری کمتر یا سوزاندن کالری بیشتر. همه ی برنامه های موفق کاهش وزن، کالری مواد غذایی را به عنوان مهم ترین بخش در نظر می گیرند. مشخص گردیده که ۸۰ درصد برنامه های موفق در زمینه کاهش وزن، مر...


همه روغن های خوراکی از دانه و میوه های روغنی تهیه می شوند

همه روغن های خوراکی از دانه و میوه های روغنی تهیه می شوند

 کارشناس اداره نظارت و ارزیابی فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت: همه روغن های خوراکی از دانه و میوه های روغنی تهیه می شوند. از سازمان غذا و دارو، وحیده شایگان این مطلب را در واکنش به مطالب منتشر شده توسط برخی رسانه ها طی روزهای اخیر عنوان کرد مبنی بر ...


هشدار سازمان غذا و داروی آمریکا ( FDA ) درباره روغن های مصرف شده

هشدار سازمان غذا و داروی آمریکا ( FDA ) درباره روغن های مصرف شده

بنا بر اساس گزارش واحد فنی و تحقیقات انجمن صنفی صنایع روغن نباتی، به گفته سازمان غذا و داروی آمریکا ( FDA ) مواد غذایی سرخ شده در روغن های مصرف شده و کهنه حاوی مواد خطرناکی هستند که به سلامتی آسیب می رسانند. FDA پس از بررسی 5995 ماده غذایی سرخ شده از جمله مرغ ، انواع سو...


روغنی برای تسکین آرتروز

روغنی برای تسکین آرتروز

روغن کرچک برای تسکین درد مفاصل خواص ضدالتهابی روغن کرچک به اثبات رسیده است. به همین دلیل برای تسکین درد مفاصل و کاهش ورم آنها موثر است. در نتیجه افرادی که دچار آرتروز و آرتریت و غیره هستند می توانند از این روغن استفاده کنند. نتایج یک پژوهش هندی که در سال 2009 روی آرتر...


روغنی برای تسکین آرتروز

روغنی برای تسکین آرتروز

روغن کرچک برای تسکین درد مفاصلخواص ضدالتهابی روغن کرچک به اثبات رسیده است. به همین دلیل برای تسکین درد مفاصل و کاهش ورم آنها موثر است. در نتیجه افرادی که دچار آرتروز و آرتریت و غیره هستند می توانند از این روغن استفاده کنند.نتایج یک پژوهش هندی که در سال 2009 روی آرتر...


چه روغنی مصرف کنیم

چه روغنی مصرف کنیم

بطورکلی روعن های نباتی باتوجه به نوع مصرفی که دارند به انواع مختلفی دسته بندی میگردند انواع روغن ها و كاربرد آن ها 1-  روغن مخصوص سرخ كردني: براي مصارف پخت و پز كه احتياج به دماي بالا مي باشد (مانند سرخ كردن) مي بايست از روغن مخصوص سرخ كردني استفاده نمود به اين دليل ...


رئیس مرکز تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور: سُرخ کردن در دمای بالا مواد غذایی را سرطان‌زا می‌کند

رئیس مرکز تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور: سُرخ کردن در دمای بالا مواد غذایی را سرطان‌زا می‌کند

هدایت حسینی، به مردم توصیه کرد: هرگز از خوردن تکه‌های سوخته غذا لذت نبرید زیرا معمولاً غذاهای سوخته به دلیل موادی که در آنها وجود دارد بسیار خطرناک است و بدن ما باید فعل و انفعالات زیادی را به کبد تحمیل کند تا این مواد از بدن دفع شود.رئیس مرکز تحقیقات تغذیه و صنایع غذا...


چه روغنی مصرف کنیم

چه روغنی مصرف کنیم

بطورکلی روعن های نباتی باتوجه به نوع مصرفی که دارند به انواع مختلفی دسته بندی میگردندانواع روغن ها و كاربرد آن ها 1-  روغن مخصوص سرخ كردني: براي مصارف پخت و پز كه احتياج به دماي بالا مي باشد (مانند سرخ كردن) مي بايست از روغن مخصوص سرخ كردني استفاده نمود به اين دليل ...


نوشیدنی آب پنیر غنی شده با ویتامین به پایین آوردن کلسترول کمک می کند

نوشیدنی آب پنیر غنی شده با ویتامین به پایین آوردن کلسترول کمک می کند

بنابر گزارش واحد فنی و تحقیقات انجمن صنفی صنایع روغن نباتی، به گفته محققان افزودن کلسیم ، ویتامین D و فیبر رژیمی پروبیوتیک به نوشیدنی تهیه شده با آب پنیر خواص سلامتی بخش زیادی دارد. بر اساس پژوهش انجام شده که نتایج آن در نشریه CYTA منتشر شده است محققان 2 نوشیدنی بر پایه...


ترکیبات غذایی جلبک دریایی از اکسیداسیون چربی  در مایونز غنی شده با روغن ماهی جلوگیری می کند

ترکیبات غذایی جلبک دریایی از اکسیداسیون چربی در مایونز غنی شده با روغن ماهی جلوگیری می کند

بر اساس گزارش واحد فنی و تحقیقات انجمن صنفی صنایع روغن نباتی، جلبک دریایی قهوه ای Fucusvesiculosus دارای تنوع بالایی از مواد فعال زیستی و منبع خوبی از آنتی اکسیدان های طبیعی است.در این مطالعه با توجه به ترکیب مواد فعال زیستی،خواص آنتی اکسیدانی و جزءبندی بین آب و اوکتانو...


روغن نارگیل موجب بهبود عملکرد شناختی در بیماران مبتلا به آلزایمر می شود

روغن نارگیل موجب بهبود عملکرد شناختی در بیماران مبتلا به آلزایمر می شود

به گزارش واحد تحقیقات و فنی انجمن صنفی صنایع روغن نباتی، بر اساس مقاله منتشر شده در سایت Pubmed مصرف روغن نارگیل و بیماران مبتلا به آلزایمر موجب بهبود عملکرد شناختی در این بیماران می شود. به گفته محققان این پژوهش افزودن چند قاشق چایخوری روغن نارگیل در روز به رژیم غذایی ...


کاهش اسید چرب ترانس در صنایع غذایی و روغن های خوراکی

کاهش اسید چرب ترانس در صنایع غذایی و روغن های خوراکی

رسول دیناروند: کاهش اسید چرب ترانس در صنایع غذایی و روغن های خوراکی بصورت پلکانی خواهد بود.رییس سازمان غذا و دارو به تشریح مفاد سند ملی پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر در حوزه غذا و دارو پرداخت. دکتر رسول دیناروند ، به تشریح جزئیات سند پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر و م...


هشدار نسبت به مصرف زیتون سیاه و روغن زیتون تصفیه شده

هشدار نسبت به مصرف زیتون سیاه و روغن زیتون تصفیه شده

رئیس شورای ملی زیتون ضمن تاکید بر اینکه مردم «روغن زیتون تصفیه شده»، «زیتون بی‌هسته»، «زیتون سیاه» و «روغن زیتون پوماس» مصرف نکنند، از کاهش تعرفه واردات روغن زیتون به چهار درصد خبر داد.سید احمد بلندنظر ، در تشریح علت ممنوعیت مصرف این محصولات اظهار کرد: این محصولات در فر...


خواص روغن هسته‌ی انگور

خواص روغن هسته‌ی انگور

روغن هسته انگور جزو گران‌ قیمت‌ترین روغن‌های موجود در قفسه فروشگاه‌های مواد غذایی است که تا یک سال پیش در کشور ما اصلاً تولید نمی‌شد و تا سال گذشته ایران جزو واردکنندگان این روغن به صورت آماده و بسته‌بندی بود. روغن هسته انگور بیشتر در کشورهایی که این میوه کشت می‌شود مان...


مصرف این روغن ها برای سلامتی مفید است

مصرف این روغن ها برای سلامتی مفید است

محققان مصرف برخی از روغن‌ها را برای سلامتی مفید می‌دانند.به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)- منطقه خراسان، افراد زمانی که نامی از چربی به میان می‌آید، چاقی و اضافه وزن را به یاد می‌آورند و از مصرف روغن امتناع می‌کنند، این درحالیست که مصرف برخی از روغن...


رابطه مصرف روغن و سلامتی

رابطه مصرف روغن و سلامتی

مسلما روغن یکی از موارد لاینفک در بسیاری از غذاهای ایرانی است بنابراین آگاهی از نوع مصرف آن نقش بسیار مهمی در سلامتی دارد.راهنمای کامل مصرف روغن:روغن باید به آرامی و با شعله کم حرارت داده شود. حرارت دادن زیاد روغن باعث می شود که روغن کدر شود، دود کند و بسوزد. مص...


1 2

آخرین شماره ماهنامه دنیای روغن نباتی

اطلاع رسانی

تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به انجمن صنفی صنایع روغن‌نباتی ایران بوده و انتشار مطالب آن با ذکر منبع بلامانع است | کپی‌رایت © 2008- 2017.