Friday، 9 December 2016
faaren
خانه > بایگانی برچسب‌ها: ترانس

بایگانی برچسب‌ها: ترانس

سه ترکیب مضر برای سلامتی

0-404

بنا به گزارش واحد فنی و تحقیقات انجمن صنفی صنایع روغن نباتی، که براساس گزارش منتشر شده توسط سازمان غذا و داروی آمریکا این 3 ماده برای سلامتی بسیار مضر هستند. قند افزوده شده در اشکال مختلف (شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS)، قند ذرت و هر ماده ای که با پسونداوز شناخته شود .) با اینکه همواره توجه زیادی …

ادامه »

اولئوژل ها: جایگزینی برای اسیدهای چرب اشباع و ترانس

0-398

به گزارش واحد بین الملل فودکلینیک و به نقل از Journal of Nutrition Sciences & Food Technology؛ ارگانوژل ها سیستم های شبه جامدی هستند که بر اساس ژله ای شدن محلول های آلی توسط ترکیباتی با وزن مولکولی پایین یا درشت مولکول های محلول در فاز روغنی ایجاد می شوند. در صورتی که محلول آلی روغن خوراکی باشد به سیستم …

ادامه »