Saturday، 3 December 2016
faaren
خانه > بایگانی برچسب‌ها: روغن بادام زمینی

بایگانی برچسب‌ها: روغن بادام زمینی

تغییر سطح PAH (هیدروکربن های آروماتیک حلقوی) در روغن های خوراکی هنگام فرآیند سرخ کردن عمیق

0-376

بر اساس گزارش واحد فنی و تحقیقات انجمن صنفی صنایع روغن نباتی، در مقاله منتشر شده در نشریه Food control در فوریه 2016 محققان تغییرات میزان 16 نوع PAH را در روغن کنجد، سویا ، بادام زمینی و زیتون هنگام سرخ کردن عمیق اندازه گیری نمودند. دراین تحقیق ناگت مرغ و سیب زمینی در 4 نوع روغن به مدت 15،30 …

ادامه »