Saturday، 10 December 2016
faaren
خانه > بایگانی برچسب‌ها: چربی های مارگارین

بایگانی برچسب‌ها: چربی های مارگارین

تاثیر چربی و فیتوسترول ها بر اکسیداسیون حرارتی مارگارین در دمای بالا

0-344

بر اساس گزارش واحد فنی و تحقیقات انجمن صنفی صنایع روغن نباتی، در مقاله منتشر شده درنشریه INFROM در فوریه 2016 محققان به بررسی اثر غلظت چربی ها و فیتوسترول ها بر مارگارین تحت شرایط اکسیداسیون حرارتیپرداختند برای این منظورمارگارینهایی با ترکیب تری گلیسیریدی مشابه اما غلظتهای متفاوت چربی و فیتوسترول تحت حرارت 180درجه سانتیگراد قرار داده شدند . تغییرات …

ادامه »